深圳国旅-深圳旅行社中有影响力的国际旅行社
深圳国旅会员登录×
看不清?点击更换
记住用户名忘记密码?
没有帐号?免费注册
TAG标签网站导航手机国旅
400-961-9880
0755-82544612
预订热线时间:9:00-18:00深圳国旅为您提供专业旅行服务
您的当前位置:深圳国旅 > 新闻资讯

北京茯苓夹饼

编辑:深圳国旅时间:2016-03-10 12:06点击:

北京特产茯苓夹饼,早在800年前就有记载:“茯苓4两,白面2两,水调作饼,以黄蜡煎熟”。这种蜡煎的饼不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,后来饼就越来越薄。乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼,柔腻绝伦”。到了清朝中期,人们加了甜馅,用两张饼合起来,中间夹以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜,名曰“封糕”。形状象满月,白似雪,薄如纸,珍美甘香,风味独特。本品含有人体所需的蛋白质和多种维生素,营养丰富,口味鲜美,具有滋养肝肾,补气润肠之功效,长期食用,可增强体力,养颜护肤。


  后来茯苓夹饼为末年的宫廷食品。相传,有一次慈禧太后得了病,不思饮食,这可难坏了御膳房。厨师们绞尽脑汁,选来几味健脾开胃的中药,发现其中产于云贵一带的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后,十分满意。
     
       后来,这种茯苓夹心饼传入民间,成为深受人们欢迎的京华风味小吃。但,解放前只是东安市场的一些小摊贩经营,数量很少。解放后,政府统一管理,使许多风味食品得到了恢复发展。有六十多年历史的著名风味品店稻香春,专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。这家商店生产的夹饼选料考究,作工精细。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作经常食用的保健食品。目前,北京已有多处生产茯苓夹饼,以稻香春产品为佳。

功效:
小小圆饼竟如此神奇,到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳,对妇女及老年人滋补最好。如此说来,老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。

 

深圳国旅提供专业全面的旅游线路,丰富旅游线路,优惠旅游报价,优质旅行服务,卓越品质保证,旅游首选深圳国旅官网(www.xscits.com) 本文标题:北京茯苓夹饼 本文网址:https://www.xscits.com/news/380.html
400-961-9880(免长途费)
地址:深圳市福田区下沙一坊74-3(岁宝后面)深圳国旅 国内专线:0755-23909655出境专线:0755-82544612省内专线:0755-82544612传真号码:0755-82781449 预订热线时间9:00-18:00
  • 出境专线客服
    出境专线客服
  • 国内专线客服
    国内专线客服
  • 省内专线客服
    省内专线客服
  • 签证咨询
    签证咨询
400-961-9880