深圳国旅-深圳旅行社中有影响力的国际旅行社
深圳国旅会员登录×
看不清?点击更换
记住用户名忘记密码?
没有帐号?免费注册
TAG标签网站导航手机国旅
400-961-9880
0755-82544612
预订热线时间:9:00-18:00深圳国旅为您提供专业旅行服务
您的当前位置:深圳国旅 > 新闻资讯

蜜枣荷叶夹

编辑:深圳国旅时间:2016-03-10 12:06点击:

北京面食中的蒸“荷叶夹”,最早流传于北宋年间。明代以后,把荷叶夹列为祭祀中的贡品。后来,在新婚夫妇洞房的八仙桌上,也要摆上这种面食,寓意为“合满” 的意思。除荷叶夹外,一般洞房的桌上还要摆一对红蜡烛、花生、大枣、栗子、饺子和糖果之类的食品。荷叶夹里面包上蜜枣、核桃、桂圆之类的干果蜜饯,意为,小夫妻过日子要甜甜蜜蜜,和合满满,早生贵子。

在清朝的中期,当时北京的全聚德烤鸭店刚刚开始创业。那时,吃烤鸭配的不是现在的荷叶饼,而是用发面蒸的荷叶夹,吃烤鸭时,把荷叶夹掰开,然后把鸭肉夹在里面吃。

当时,烤鸭店对荷叶夹的做法稍有改动,只是在擀好的面皮上涂抹一点油,然后对折,再在上面压出花纹,然后蒸熟,而不再放干果蜜饯类的东西。烤鸭摆盘的时候,盘子的中间摆上片好的鸭片,四周摆上荷叶夹,既漂亮又好吃,是北京当年最讲究的美食。可后来,由于八旗子弟们奢侈浪费比排场,大多都不吃荷叶夹,而是用这些漂亮松软的荷叶夹来擦嘴用,然后把它丢弃,令人见了十分可惜!店家为了减少浪费,老板想出个主意,发明了现在的荷叶饼,大大降低了粮食的浪费。

今天就做这款京津一带,最为古老传统的发面美食“蜜枣荷叶夹”,其实做起来非常简单。

深圳国旅提供专业全面的旅游线路,丰富旅游线路,优惠旅游报价,优质旅行服务,卓越品质保证,旅游首选深圳国旅官网(www.xscits.com) 本文标题:蜜枣荷叶夹 本文网址:https://www.xscits.com/news/372.html
400-961-9880(免长途费)
地址:深圳市福田区下沙一坊74-3(岁宝后面)深圳国旅 国内专线:0755-23909655出境专线:0755-82544612省内专线:0755-82544612传真号码:0755-82781449 预订热线时间9:00-18:00
  • 出境专线客服
    出境专线客服
  • 国内专线客服
    国内专线客服
  • 省内专线客服
    省内专线客服
  • 签证咨询
    签证咨询
400-961-9880