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【潮州旅游攻略】吃喝玩乐都在里面哦,必看!!!

编辑:深圳国旅时间:2018-07-17 14:47点击:

 今年春节假期

潮州广济桥当仁不让成为潮汕地区最火景点

都快被各地来的潮汕人民挤爆了

相信有不少汕头揭阳澄海潮阳普宁梅州汕尾人都已经去过了

但是你以为只有网红景点当当当吗?

下面这些都吃过玩过,你才能算真正去过潮州

 

一来我就是个潮汕妹子;二来潮汕小吃多不胜数、美食闻名天下,本是事实。"好呷"也是潮汕美食如今遍布全国的基础啊。

 

很多外地的朋友一直把潮汕等同于潮州,其实在这里要科普一下,潮汕是一个地区,而这块地区包含了:潮州、揭阳、汕头三座城市。

 

潮州、揭阳和汕头在文化、饮食方面很多相同,又有各自特色。每座城市都有它自己的味儿,若你想真正体会潮汕文化,尝遍潮汕美食,是不得不走遍这三座城市的。

 

交通上,潮汕有揭阳机场、潮汕高铁,在三市中心。到那有分别去三市的机场专线和高铁专线,位置询问下工作人员即可。

 

假设从深圳出发,其实很方便,100块左右、2个小时就到。

 

今天,带你们先看看潮州。


潮州,别名凤城 ,

至今已有5000年的历史,

是中国第二批中国历史文化名城之一,

文化底蕴浓厚,古香古色。

 

所谓“到广不到潮,枉费走一遭”,

讲的就是潮州。

它是一座有故事的小城,

走在任何一条无名小街巷上你都体会到。

那种悠然自得,春光明媚,

大概就是世人所追求的。

 
 

当你爱上一座城市,

它有没有头衔是不重要的。

就像我,在潮州读书几年,

也从不知道潮州有:

”南国邦郡““岭海名邦”“海滨邹鲁”“文化橱窗”

”华侨之乡““国家园林城市”

“中国优秀旅游城市”“中国不锈钢制品之乡”

“中国民族民间艺术之乡”等美誉。

 

 

潮州包括湘桥区、潮安区、枫溪区、饶平县,

其中,湘桥是中心区,

很多景点也在此区内。

 

 

潮州还是中国著名的侨乡,

潮籍侨胞不乏著名人物。

受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐

华人首富李嘉诚

热心公益事业的爱国侨领陈伟南

国际摄影大师陈复礼等都是潮州人。

 

 

潮州人爱喝茶,

一壶工夫茶是一种文化,更是一种智慧。

不同茶叶的泡法不一样;

相同茶叶,

但不同泡法冲出来的茶香也不同。

 

 
 

潮州人还爱看潮剧,

又精于工艺,潮绣、抽纱、木雕、陶瓷等,

这些工艺,大多都入选非遗。

精艺至此,

是非常值得去体验一番的。

 

 
 

但说到底,

潮州人最爱的还是美食。

潮州菜菜式丰富,小吃更是多到吃不完。

所以一定程度上,

潮汕游 “一日N吃游”

相信很多吃货也是为此而来的。

 

到潮州不可错过的美食

小吃系列


蚝煎(蚝煎是潮汕特别出名的小吃。外皮煎得酥脆,里头的蚝肉却鲜嫩多汁,配以撒上头的香菜,蚝香扑鼻。

 

 

炒糕粿

糕粿是用白米浆蒸熟,小块煎至金黄,再配以鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等,外酥里软嫩,口感咸、甜、香、辣兼备。

 

 

老彬专工蚝烙糕粿

地址:湘桥区下水门中段

牛杂汤、牛肉丸汤

 

潮汕的手打牛肉丸,筋道弹性、鲜嫩多汁。名气一直在,大家应该都吃过。但是此生没来过潮汕,亲口吃上本地手打牛肉丸,还是遗憾的。味道差别可大了。

 

 
咸水粿
一个由米浆做成的粿皮,像个小碟子。中间放上蒜炒的香甜菜脯粒。小小个一个一口,粿皮没啥味,不过菜脯粒救了场!吃起来还是有点意思的。
 
 
粿汁
粿汁是必吃的一项,在潮汕三市都有卖。滑口的粿片,加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料,浇上香浓的卤汁,趁热吃很有味!
 
 
炒的牛肉粿条也分两种,干炒和湿炒,但我建议大家试试湿炒。软糯的粿条,浇上芥蓝和牛肉的浇头,清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片。
 
炒冰
炒冰可好吃了,各种水果口味都有。先将水果打成汁,倒进速冷盘里冻成薄片,再“炒”成小块,要反复好几次以让炒冰口感更佳。上盘后加上炸芋头条、葡萄干、椰果等料,超丰富!
 
 
 
饶平肠粉区别于其他,摆盘铺得直直的。它的特色是有甜和咸两种酱料,甜酱是甜咸口。一般卖肠粉的也卖汤。
 
 
粿条卷
粿条卷是我第一次到潮州时吃的东西,很薄的粿皮铺上炒香的土豆、香菇、猪肉、芋头或笋等,卷起切成小块,和咸水粿一样靠馅料的香,又有点像肠粉。
 
粿
潮汕人尚做粿,对用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。逢年过节都做,也有人当小吃卖。
 
 
薯粉做的透明粿皮,口感比较黏,如无米粿,也叫做“姑菜粿”,可蒸可炸。也可包上笋、芋头、土豆、甜红豆、胡萝卜等。因蒸熟后晶莹剔透,也被叫做“水晶球”。
 
 
草粿
 

兵马司林粽球

 

一对老夫妇卖的粽子,在牌坊街“司徒世家”的牌匾下,粽子是一半甜一半咸,包着蛋黄、白果、香菇、粟子、虾米、瑶柱、绿小豆等食材,超级香!甜的一半也是料足不腻。

 

 

潮汕卤味

 

卤味通常有鹅、鸭、猪脚、猪头皮、猪肠以及鸡蛋等,大家应该比较熟悉,相比北方的烧鹅烧鸭,潮汕卤味肉中含水份,韧烂度适口,还有卤汤可淋。

 

 
潮式烧鹅(溪口鹅肉)
 
潮州溪口卤鹅远近出名,以狮头鹅原料,用南姜、红蒜、白糖等原料卤制,这工艺已有一百多年了。鹅翅、鹅掌最好吃,也是最贵的!
 
 

潮式“打冷”

 

潮汕“打冷”,喝白粥时配的“咸酸”。种类多:各种蒸熟后冷冻的海鱼,叫做冻鱼,可直接吃或者煎炸、蒸熟后吃,蘸上普宁豆酱最好。

 

 
还有腌好的海鲜及蔬菜。海鲜用蒜、酒、香菜等生腌,如生腌血蚌、腌沙蟹、腌皮皮虾等等。还有一些菜脯、咸菜等腌制蔬菜。
 
 

反沙芋头

 

 

做这道菜,芋头一定要够“粉”。先炸得外脆,再煮糖,包裹住芋块,搅得差不多立即用扇子扇冷,让糖凝固在芋头块表面。没点厨艺的人一般掌握不了这个度,不过即使失败了至少还是糕烧或拔丝吧,哈哈~

 

糕烧番薯芋

 

这道菜前期选材做法和反沙芋一样,只是后面是将糖水煮到浓稠,没有拔丝的硬也不会太稀,芋头番薯蘸上糖水特别搭!

 

 

糕烧番薯芋

 

这道菜前期选材做法和反沙芋一样,只是后面是将糖水煮到浓稠,没有拔丝的硬也不会太稀,芋头番薯蘸上糖水特别搭!

 

酸甜麻鱼

 

麻鱼就是鳗鱼,在潮汕,有酸甜做法也有酸菜焖法,两种都特别好吃!和外头很不一样,值得试试。

 

 

砂锅粥

 

潮汕砂锅粥是一定要来一锅的,米粒熬煮到粘稠芳香,再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等,原汁原味。再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟,一口一个鲜。

 

 

饶平土窑鸡

 

用土块垒成的窑,生火,放进腹中塞满配料、包上锡纸的鸡,土块的热气将鸡熏熟,整只鸡的味道没有一点的流失。未吃就先闻到一股浓香了。对咯,还能焖鸡蛋、番薯、玉米等。

 

果 脯
 
果脯种类繁多,姜片、山楂、陈皮、芒果条、乌梅、西梅各种梅都有,最重要的是潮州三宝:老香橼、老药桔、黄皮鼓,可直接吃也可用热水冲泡。
 
 
它们各有功效。老香橼健脾开胃、降火解酒、利喉化痰;老药桔理气助消化、化痰止咳;黄皮鼓驱风祛瘀。
 

咸、甜糖方

 

糖方很多种类,花生糖方,黑、白芝麻糖方,板栗糖方等,分咸、甜味。一毛最爱板栗和咸花生糖方。牌坊街一路都有人卖,我常买权记,好吃便宜。胡荣泉也还可以。

 

 

腐乳饼

 

潮汕特色腐乳饼,独特的南乳、蒜头和酒的气味,其实真挺好吃,就是有些人吃不惯。牌坊街很多现场制作,新鲜出炉时最好吃!

 

 

强能-桦采腊味 肉脯

 

潮汕产的猪肉干,我们喊“肉脯”。吃起来实实在在,耐撕耐嚼特别香甜!经常拿来配粥。

 

凤凰单枞茶

 

来潮州,当然要带点凤凰单枞茶,这里独有。产自凤凰山一带,茶香四溢,也是送礼佳品。很多果脯店也有卖。

 

 

姜 茶

 

在这边也很多姜茶可买,有单纯姜茶,也有奶香姜茶等。喝起来辣辣的,很暖宫暖胃。最主要也便宜25一盒挺多包。

 

 
 

溪口鹅肉(真空包装)

 

溪口鹅肉真的是香到不忍只吃一次,那就打包带回家吧。现在买的人多也出了真空包装。

 

牛肉丸(真空包装)

 

 

牛肉丸也一样,牌坊街里逛逛,不少现场手打的。新鲜煮好的买上几包寄回家给家里人尝尝。


 
 

腌制品 菜脯、咸菜等

 

潮汕腌制食物还蛮多,金都牌咸菜皇、高堂菜脯、五香油橄榄、酸甜梅都非常咸香,好下饭配粥。还有不少自家腌制的,更加新鲜好吃!是我的回家必带品

 

 

 
这些特产小卖部就能买到。其实只要你喜欢,还有好多可以带。当然,更多的美味带不走的。潮汕美食,也不是来一趟就能吃全的呢!
 

牌坊街

 

牌坊街是最有得逛的。

 

一体现在“景中景”,这里附近很多景点,巷子纵横交错。走错了,品味下潮州土房小巷的魅力;
 
二体现在吃喝的超级多。各种春卷、果脯、糖方、腐乳饼等,逛上一圈一定提上几袋。老店胡荣泉就在牌坊街尾,各种好吃小店也等你去发掘。
 
 

潮州滨江长廊

 

滨江长廊就是长长一条沿江而建的路。沿路都是景:广济桥、韩文公祠、笔架山潮州窑遗址、凤凰塔、广济门城楼、古城墙、北阁佛灯、祭鳄亭、青龙古庙,以及金山大桥等。

 

 

开元寺

 

潮州又一全国重点文物保护单位,唐代开元二十六年(738年)敕建。粤东地区第一古刹,殿阁壮观、文物众多、香火鼎盛。

 

进来感受下潮州佛教文化也是不赖。就在牌坊街附近。
 
 

韩山师范学院

 

1903年建的师范院校,学习氛围浓厚。新区不说,老校区西区值得一看,从西区可沿山路走到东区大操场,一路上有蛮多老建筑和山顶球场,挺适合拍拍艺术照的。

 

凤凰山(凤凰天池)
 
来潮州,如果时间充裕,逛完了市内的古迹。不如跑远点爬爬凤凰山,日出日落都美不胜收。
 
更重要的是一路茶园参差很有味道。天池更是干净如镜。
 
 

柘林湾

 

柘林湾在饶平,有“东方夏威夷”之称。在这里观潮涨潮落,待朝霞夕照,看千帆竞发,赏白鹭归巢,万家渔火,景象万千,让人流连忘返。

 

 
湾内的“金狮湾”是天然海滨浴场,还有罕见的海上温泉井“七夕井”,泉水还有保健养颜的功效。最主要的是,在这可以吃现捕海鲜,来个海边烧烤!
 
 

淡浮院

 

淡浮院背靠砚峰山,高可远眺韩江,环境幽雅,收藏着许多文物,可以看到许多名人字画、各派书法。

 

道韵古楼、龙湖古寨

 

如果纯属想体验下潮州的古香古色和文化建筑,这两个地方非常值得一去。穿旗袍拍照最佳!

 

 
龙湖古寨有1000多年历史,保存着100多座古建筑。寨内庭院、千年老榕树、名宅巨祠,更有人家、工艺品......俨然一座小城,为广东十大最美古村落。
 
 
 
道韵古楼楼体大、造型奇、结构美。雕梁画栋,壁画泥塑都显奇特。是“饶平大型圆围楼宝库”,被赞“中国最大的八角楼”。
 
 

幽谷逸林

 

有山有水有树,还有大大小小很多瀑布,不仅可以戏水,还能在水里喝功夫茶,绝妙!环境清幽,令人陶醉。

 

 

饶平三百门港

 

如果想去海边玩玩,除了拓林湾还可以到三百门港吃海鲜,海边烧烤,不亦乐乎。当然去盛产生蚝的汫洲也不赖。

 

 
 
1、赶一次潮州的早市,感受当地居民的生活气息,看买卖双方讨价还价,像极了老友斗嘴。欢快、热闹又不市井;
 
 

2、和潮汕人一起拜一次“老爷”,上一柱香。感受潮州人问道拜佛的虔诚与用心;


 
 

3、如果能碰见“游神”、庙会最好了!这是潮汕人一年来最热闹的时候,游神时可谓万人空巷,家家户户涌到大路!庙会时长龙上香,烟雾缭绕,场面十分壮观!


 
 
 
4、到潮汕人家里做客,感受潮汕人热情好客的气氛。家长里短,即使语言不通也不会让你感到尴尬;
 
 

5、认真地品尝一次正宗潮汕功夫茶,茶香闻名世界自有它的底蕴和文化;


 
 

6、逛一圈韩山师范学院,感受这座建于宋代的韩山书院的书香气息。它在宋元明清各朝代都是官办书院,1903年成立,是中国第一批、广东省第一所师范学校。现有5个区,西区是老校区。学校美女特别多哦;


 
 
 
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