深圳国旅-深圳旅行社中有影响力的国际旅行社
深圳国旅会员登录×
看不清?点击更换
记住用户名忘记密码?
没有帐号?免费注册
TAG标签网站导航手机国旅
400-961-9880
0755-82544612
预订热线时间:9:00-18:00深圳国旅为您提供专业旅行服务
您的当前位置:深圳国旅 > 攻略 > 国内旅游攻略 > 长白山旅游攻略

长白山旅游之美食攻略

编辑:深圳国旅时间:2018-06-17 15:48点击:

 

越小的饭馆越能体现出一个地方的独特风味。长白山即是如此,散布在白山、安图、延边、长白山等风景集中区域的餐馆,大有包罗东北美食万象之势。在长白山,不但有得看,而且有得吃,鲜族风味或者传统东北汉家风格任你选。长白山商城网罗最新最全的长白山美食攻略信息,提供贴心的长白山周边美食定制服务,给您带来最精彩的长白山美食推荐。

 

朝鲜族美食

长白山当地饮食以朝鲜族风味为主,口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。而且绝大多数与“辣”有着密不可分的关系,不辣不成席,样样菜都要掺和进朝鲜族的独特辣酱,但这辣并不刺嗓,甚至还有淡淡的甜味,吃起来不但可口,更能增进食欲。

长白山地区朝鲜族居民较多,但大部分都集中在延边朝鲜族自治州和长白朝鲜族自治县。朝鲜族的风味食品种类相当多,而且这些民俗小吃是其它地方无法尝到的。实际上,在长白山地区,提供朝鲜族菜肴的饭店比比皆是,无论你到哪一个市、县、镇、村,几乎都有写着朝汉两种文字的朝族饭店招牌。喜欢甜辣口的游客,一定可以在此大快朵颐。

狗肉汤


朝鲜族居民酷爱吃狗肉,喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤,再来一碗石锅拌饭一定不枉此行。狗肉汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的,把狗肉熬煮成汤后呈乳白色,加入辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调料即可食用。要知道,调料是决定汤是否鲜美的关键。

提示:在当地的民族节日中,或办红白喜事时,是绝对不能/不准吃狗肉的。

朝鲜冷面


 

朝鲜族居民酷爱吃狗肉,喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤,再来一碗石锅拌饭一定不枉此行。狗肉汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的,把狗肉熬煮成汤后呈乳白色,加入辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调料即可食用。要知道,调料是决定汤是否鲜美的关键。

提示:在当地的民族节日中,或办红白喜事时,是绝对不能/不准吃狗肉的。

朝鲜冷面


 

辣白菜又称高丽咸菜,现在也有人叫韩国泡菜,是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省延边朝鲜族的家庭之中,不论粗茶淡饭,还是美味佳肴,都离不开辣白菜,吃饭如果没有了这道鲜美小菜,总会觉得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,有适宜保存新鲜蔬菜的多种维生素,风味独特,再加上辣白菜制作的独特工艺,使其味道酸、甜、辣适中可口,具有解腻解酒、助消化、增食欲的功效。

手撕狗肉

 


 

这是一道典型的朝族风味菜。通常选用新鲜狗肉煮熟,用手撕成4厘米长、1厘米见方的条,然后沾着店家各自制作的辣酱吃,既香又嫩,唇齿留香。当然狗肉汤也很好吃。大概40元左右一份。一般吃手撕狗肉,店家都会免费赠送专门的狗肉沾酱。

朝鲜族米肠

 


 

石锅拌饭还是典型的朝族日常美食,甜辣口,主要原料是米饭、香油、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末,一般餐馆是25-30/份。不过还是有人吃不惯这种味道,但尝过之后有了体验总是好事。

汉族美食

在长白山地区,那些具有关东风情的特色餐厅,出售的菜品也绝对粗线条,不拘泥于细节,颇像“粗”线条的东北人,只要看上一眼,都能令人胃口大开,充满了塞外的味道。饺子是东北人的传统美食,薄皮大馅,在长白山的东北食店里可品尝各式各样的饺子。除了朝族美食五花八门之外,汉族风味美食在当地也是大行其道,很有特色很有代表性。

鲶鱼炖茄子

 


 

长白山西坡花园口的鲶鱼炖茄子小有名气。当地俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,鱼和茄子混在一起,茄子粘了鲶鱼的鲜味,鲶鱼有了茄子的香气,可谓互补。这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,每年茄子上市的季节,也正是鲶鱼捕捞的季节,将新鲜的鲶鱼与茄子炖在一起,鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。

杀猪菜

 


 

 

在东北,已近腊月年味就越来越浓了,仅仅杀年猪就是个热闹事。一家杀猪,邻居街坊以激情期朋友都会相互帮忙,杀猪的人家也会用刚杀的猪肉、新灌的血肠、腰腿、下水加上自家腌制的酸菜等做成“杀猪菜”来款待帮忙的乡亲。这道菜对于猪肉的选择标准是很严格的,肉要三肥两瘦好吃不腻的五花肉,要先切成片然后和酸菜、血肠一起放到大铁锅里炖,也不讲究什么配料、调料,只是加入水,放上盐。上菜时大盆大盆的端上桌,然后大家聚在一起吃饭喝酒。在长白山地区,吃杀猪菜很有气氛,90%的汉族餐馆都有这道菜。

一锅出

 


 

在长白山西坡旅游,“一锅出”就是首选美味。松江河镇有家饭店名字就叫“一锅出”,专做典型的长白山地方农家菜,店家的手艺不错。做“一锅出”前,先发一盆玉米面,面发好后,灶下填柴。铁锅热后,倒油,放酱油、一干作料炝锅,倒入豆角(必须是东北特产的油豆角)、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊,锅内香气腾腾,主妇端出发好的玉米面,娴熟地揪出一个个大小均等的面剂子,在两手心里颠上几颠,“逗”出玉米的黏性来,然后依次贴在锅沿上,盖上锅盖,用文火炖半小时后,就可以端锅上桌了。一个铁锅整个端上来,锅盖的缝隙间呼呼地向外冒着热气,热情中夹杂着的丝丝香气直钻鼻孔。掀开锅,一股香甜的味道直扑面门,香的是炖菜,甜的是玉米饼子,美的是食客的心窝子。如今,因食客范围的不断扩大,“一锅出”的内容也丰富了很多,铁锅内增加了好几种蔬菜,只是烹制手法没变,所以他的味道也不会变,它的被钟爱程度也自然不变。

白肉血肠

 


 

具有独特风味的白肉血肠,驰誉吉林食苑已有长久历史。主料就是五花肉和新鲜猪血。这道菜的风味特点是:白肉薄如纸帛,色白有光,味美异香,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,松软鲜嫩,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,佐料五味俱全,冬用不冷,夏用不热,脍炙人口。

猪肉炖粉条

 


 

白山人爱吃肉,更爱吃粉条,猪肉炖粉条自然就成了长白山区的美味了。选用带皮的上等肥瘦相间五花肉,烀熟。做好了之后口感肥而不腻,口感很好。

乱炖

 


 

要说这道东北菜“不讲究”似乎是理解上的偏颇。严格地说,是没有章法,随性而成。荤的素的,红的绿的,全一锅端了,大火熬煮。待到揭开盖子,准保香气喷鼻。省心又省力。

长白山美食新吃

围着灶台吃鸡鱼:这是在白山市附近的饭店才能遇到的用大锅台做出的炖菜。他们好像把农家的大灶台当做饭桌与锅灶的合体搬进了每个雅间。每个“灶台”下有排烟道,上有吸油烟机,客人围坐在灶台四周边吃边聊,亲眼目睹鸡、鱼美味由生到熟的过程,可谓吃着碗里的看着锅里的。铁锅里可以是鱼、兔、鸡、鸭等。如想同时品尝到两种口味,可以选择两个铁锅的灶台,同时满足不同需求。不过现在长白山地区有不少专供鸡鱼的“灶台鱼”、“灶台鸡”。当然,你也可以说这种吃法有点像吃火锅。

鸭绿江水炖鲤鱼:离临江市30公里的苇沙河镇就在鸭绿江畔。此地盛产鸭绿江大鲤鱼,体长肉美,它和松花江的鲤鱼一起被人们誉为是鲤鱼中的珍品。到苇沙河游玩,除了观赏鸭绿江、金银峡的风光以外,鸭绿江鲤鱼也是饭桌上必不可少的菜肴,素有江水炖鲤鱼的吃法。还有,鸭绿江鲤鱼除味道鲜美奇异外,还有较高的药用价值。

龙湾山珍宴:在靖宇县和辉南县交界处的龙湾,有一席独特的“山珍宴”,主打是珍馐。一般采用长白山的特产人参、蛤蟆、刺嫩芽、山芹菜、木耳等数十种珍稀产品为原料做成,其最大的特点是药膳结合,在品尝美味之余,还可强身健体。

深圳国旅提供专业全面的旅游线路,丰富旅游线路,优惠旅游报价,优质旅行服务,卓越品质保证,旅游首选深圳国旅官网(www.xscits.com) 本文标题:长白山旅游之美食攻略 本文网址:https://www.xscits.com/guide/changbaishan/6312.html

【免责申明】
本文内容和图片均来自于互联网,其版权均归原作者及其网站所有,深圳国旅虽力求保存原有的版权信息,但由于诸多原因,可能无法确定其真实来源,请原作者原谅。
如果您对本文内容和图片的归属存有异议,请立即通知深圳国旅,情况属实,深圳国旅会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意!
本文所提供的摄影照片,插画,设计作品,如需使用,请与原作者联系,版权归原作者所有。

热门长白山旅游攻略

400-961-9880(免长途费)
地址:深圳市福田区下沙一坊74-3(岁宝后面)深圳国旅 国内专线:0755-23909655出境专线:0755-82544612省内专线:0755-82544612传真号码:0755-82781449 预订热线时间9:00-18:00
  • 出境专线客服
    出境专线客服
  • 国内专线客服
    国内专线客服
  • 省内专线客服
    省内专线客服
  • 签证咨询
    签证咨询
400-961-9880